Плакат Личная гигиена работников пищевого предприятия (А1, комплект 2 листа)

На пищевом производстве руки работника — одновременно главный источник и главный барьер для микрофлоры. Именно поэтому санитарные требования расписывают гигиену так подробно, а инспектор начинает проверку с раковины и внешнего вида персонала. Комплект превращает требования в наглядные пошаговые схемы, которые видит каждый входящий в цех.

Содержание комплекта

Лист 1. Работник, руки, санитарная одежда. Что входит в личную гигиену и зачем нужна санитарная одежда; обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры; требования к ногтям и состоянию кожи рук, к головному убору, полностью убирающему волосы; правила ношения, смены и ухода за спецодеждой, запрет выхода в ней за пределы производственной зоны. Центральные блоки листа — пошаговые схемы «Как правильно мыть руки» из 12 движений и «Как правильно вытирать руки», а также перечень ситуаций, когда мытьё рук обязательно.

Лист 2. Гигиена на рабочем месте и уборка. Поведение в цехе: запрет украшений, приёма пищи и хранения личных вещей на рабочем месте, порядок действий при порезах и заболеваниях, использование перчаток. Требования к уборке помещений и оборудования, к моющим и дезинфицирующим средствам, к маркировке инвентаря.

Где применяют

Производственные цеха пищевых предприятий, кухни и заготовочные, столовые и рестораны, пекарни, молочные и мясоперерабатывающие производства, санитарный пропускник, учебный класс. Формат А1 подходит для стенда у входа в производственную зону.

Формат и материал

Два листа 610 × 800 мм (формат А1), мелованная бумага 130 г/м² с ламинацией — покрытие выдерживает влажную уборку и обработку дезсредствами. Крепление — кнопки, скотч, рамки или карманы стенда. Есть версия комплекта А2 465 × 600 мм.