Плакат Охрана труда на предприятии общественного питания (А2, комплект 3 листа)

Кухня предприятия питания — это острые ножи, вращающиеся мясорубки и хлеборезки, горячие котлы и сосуды под давлением. Травмы здесь идут от порезов до ожогов паром и аварий пищеварочных котлов. Комплект охватывает охрану труда на пищевом производстве тремя блоками.

Состав комплекта

Лист 1. Общие требования и ножи. Требования к рабочему месту и полам, спецодежда и обувь, освещение; приёмы работы поварским ножом, положение пальцев и разделочная доска, переноска и хранение ножей, работа с консервными ключами и открывалками, уборка осколков.

Лист 2. Электромеханическое оборудование. Мясорубки, овощерезки, хлеборезки, тестомесы и слайсеры: обязательные толкатели и загрузочные устройства, запрет проталкивать продукт руками, снятие и установка рабочих органов только при отключённом питании, заземление и защитные блокировки.

Лист 3. Тепловое оборудование. Плиты, жарочные шкафы, фритюрницы и пароконвектоматы, работа с горячими ёмкостями и перемещение котлов, пищеварочные котлы как сосуды под давлением — контроль клапана и уровня, порядок открытия крышки, защита от ожогов паром.

Где применяют

Формат А2 вешают прямо в цехах — у мясорубки, разделочного стола и плиты: на тесной кухне лист не занимает рабочую стену, а правила оказываются у оборудования.

Формат и материал

Три листа 465 × 600 мм (формат А2), мелованная бумага 130 г/м² с ламинацией — покрытие выдерживает влажную уборку и обработку дезсредствами. Крепление — кнопки, скотч, рамки или карманы стенда. Для стендов есть версия А1 610 × 800 мм.